Recette papillotes de saumon aux petits lÉgumes

SAUMON

Ingrédients papillotes de saumon aux petits lÉgumes

Préparation papillotes de saumon aux petits lÉgumes

1 On hache l'oignon, la Carotte, les Champignons et l'échalote, on fait cuire le tout au beurre à feu doux, on assaisonne.

2 On ajoute le vin et le fumet, on fait réduire.

3 On répartit les Légumes et leur jus dans des ronds de papier d'aluminium, on y dépose le Poisson et l'estragon, on assaisonne.

4 On referme l'aluminium et on fait cuire ces papillotes un quart d'heure à four chaud.

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