Recette flan au saumon et À l'oseille

SAUMON

Ingrédients flan au saumon et À l'oseille

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • noix muscade
  • sel
  • poivre de Cayenne
  • 400 g de filets de Saumon
  • 100 g d' Oseille
  • 60 g de beurre

Préparation flan au saumon et À l'oseille

1 On ôte les tiges de l' Oseille que l'on nettoie et hache rapidement.

2 On la fait cuire 10 minutes avec 30 g de beurre.

3 On découpe le Saumon en tranches, que l'on fait cuire sur les deux faces dans 30 g de beurre, une minute de chaque côté. On assaisonne.

4 On place la pâte dans la tourtière, on y ajoute l' Oseille, puis le Saumon.

5 On prépare le flan avec les ingrédients restant, on le verse sur le Poisson, et on enfourne le tout à th 8, durant 10 minutes, on baisse ensuite à th 5 et on laisse cuire une demie heure de plus.

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