Recette escalopes de saumon aux aubergines et artichauts
Ingrédients escalopes de saumon aux aubergines et artichauts
- 4 filets de Saumon
- 3 Aubergines
- 4 fonds d' Artichauts
- 1 Citron confit
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 Tomates
- 1 petit piment
- 2 échalotes
- 2 Gousses D'ail
- 1 pincée de cumin
Préparation escalopes de saumon aux aubergines et artichauts
1 On fait cuire les fonds d' Artichaut à l'eau bouillante 5 minutes.
2 On fait revenir les échalotes émincées à l'huile, avec les Tomates en quartiers, les Aubergines en dés.
3 On joint le piment pilé, l' Ail, le Citron en quartiers, et on assaisonne.
4 On ajoute ensuite les Artichauts détaillés en quatre, le cumin, et on fait cuire 5 minutes.
5 On fait dorer les filets de Saumon rapidement sur les deux faces, on assaisonne, et on déguste avec la préparation précédemment