Recette darnes de saumon au vin de framboises

SAUMON

Ingrédients darnes de saumon au vin de framboises

  • 4 darnes de Saumon
  • 50cl de Silvaner
  • 150g de Framboises
  • poivre rose
  • gelée de framboise

Préparation darnes de saumon au vin de framboises

1 On plonge les Framboises dans le Silvaner durant 3h.

2 On transvase le tout dans une casserole, on fait cuire 10 minutes, puis on filtre.

3 On verse le tout dans une sauteuse chaude, avec le poivre rose pilé et 2 c à s de gelée de Framboise, on y fait cuire le Saumon 5 minutes.

4 On retire le Poisson, on ajoute la crème dans la cuisson, on mélange bien, et on verse cette sauce sur le Poisson.

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