Recette darnes de saumon au vin de framboises
Ingrédients darnes de saumon au vin de framboises
- 4 darnes de Saumon
- 50cl de Silvaner
- 150g de Framboises
- poivre rose
- gelée de framboise
Préparation darnes de saumon au vin de framboises
1 On plonge les Framboises dans le Silvaner durant 3h.
2 On transvase le tout dans une casserole, on fait cuire 10 minutes, puis on filtre.
3 On verse le tout dans une sauteuse chaude, avec le poivre rose pilé et 2 c à s de gelée de Framboise, on y fait cuire le Saumon 5 minutes.
4 On retire le Poisson, on ajoute la crème dans la cuisson, on mélange bien, et on verse cette sauce sur le Poisson.