Recette croquettes de saumon

1 On égoutte et nettoie le Poisson, on écrase la chair avec le beurre ramolli, les oeufs et les biscottes mixées.

2 On joint ensuite le zeste d'un Citron bien haché, le jus du Citron.

3 On façonne des croquettes, que l'on passe dans le blanc d'oeuf, puis de la chapelure, on fait frire environ 6 minutes.