Recette coquilles de saumon

SAUMON

Ingrédients coquilles de saumon

  • 200g de Saumon cuit
  • 1 oignon
  • 1 Citron
  • 150 g de Champignons de Paris
  • 2 dl de Gewürtztraminer
  • 30 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème
  • 2 c à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • 4 coquilles Saint-Jacques

Préparation coquilles de saumon

1 On épluche l'oignon, on m'émince et on le fait revenir dans 30 g de beurre.

2 On émince les Champignons, on les citronne et on les ajoute à la poêle, on assaisonne le tout et on fait cuire à feu vif 3 minutes.

3 On verse le vin blanc, et on fait cuire 6 minutes environ sans baisser le feu.

4 On ajoute ensuite le Saumon en émiettant la chair, et la crème.

5 On verse le tout dans les coquilles, on parsème de chapelure et de parmesan, on ajoute une petite parcelle de beurre et on enfourne 3 minutes sous le gril du four.

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