Recette langue de boeuf aux amandes
Ingrédients langue de boeuf aux amandes
- 1 langue de Boeuf
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 20 cl de bouillon de Boeuf
- 20 cl de vin rouge
- 5 cl de madère
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'amandes effilées
- 20 cl court-bouillon de Légume
- 1 CS de vinaigre
Préparation langue de boeuf aux amandes
1 On fait cuire la langue nettoyée et dégorgée dans le court-bouillon durant deux heures et demie.
2 On fait revenir ensemble le beurre et la farine, on ajoute 1 verre de vin et 1 verre de bouillon.
3 On ajoute ensuite les amandes, le raisin, 1 c à s de vinaigre et un verre de madère.
4 On détaille la langue en tranches, on la sert avec les Légumes.