Recette soubressade
Ingrédients soubressade
- 2kg de Porc
- 2 Gousses D'ail
- 50g poivre rouge
- 4 épices
- anis
- cayenne
- boyaux de porc
Préparation soubressade
1 On passe la viande de Porc à la machine avec deux Gousses D'ail moyennes pilées.
2 On ajoute le poivre rouge, le quatre-épice, de l'anis, du Cayenne et on sale.
3 On garnit les boyaux de Porc avec cette préparation pour former des saucissons, que l'on laisse sécher dans un endroit à l'abri de l'humidité.