Recette saucisson
Ingrédients saucisson
- 1 kg de Porc maigre
- 500g de lard
- 5 g de sucre
- 45 g de sel nitrité
- 5 g de poivre
- boyau de porc
Préparation saucisson
1 On hache la viande, on ajoute les épinces, on laisse une heure au frais.
2 On place la mixture dans le boyau pour former les Saucisses.
3 On les pendre dans une pièce sèche et aérée durant trois semaines.
4 On pourra les conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec.