Recette saucisson

SAUCISSE

Ingrédients saucisson

  • 1 kg de Porc maigre
  • 500g de lard
  • 5 g de sucre
  • 45 g de sel nitrité
  • 5 g de poivre
  • boyau de porc

Préparation saucisson

1 On hache la viande, on ajoute les épinces, on laisse une heure au frais.

2 On place la mixture dans le boyau pour former les Saucisses.

3 On les pendre dans une pièce sèche et aérée durant trois semaines.

4 On pourra les conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

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