Recette flamri de semoule au lait

1 On mélange le lait bouilli avec le sucre et les amandes, sur le feu, on y fait cuire la Semoule 20minutes en mélangeant bien.

2 On verse le tout dans un moule passé à l'eau froide.

3 On fait chauffer par ailleurs 25 cl de lait sucré, avec 2 jaunes d'oeufs battus délayés dans du lait tiède. On fait épaissir sans porter à ébullition pour former une crème anglaise.

4 On nappe la Semoule avec la crème une fois démoulée.