Recette boudin blanc de paris

SAUCISSE

Ingrédients boudin blanc de paris

  • 300 g de lard
  • 400 g de blanc de Poulet
  • 100 g d' Oignons
  • 4 oeufs
  • 1/4 de litre de lait
  • thym
  • laurier
  • poivre blanc
  • sel
  • muscade

Préparation boudin blanc de paris

1 On pile le lard, les Oignons et le blanc de Poulet.

2 On verse le tout dans une terrine on ajoute les blancs d'oeufs un par un, pour former une préparation bien fine.

3 On verse ensuite le lait doucement, on assaisonne et on en garnit les boyaux de Porc.

4 On perce les boudins avec une aiguille, et on les fait cuire un quart d'heure dans l'eau chaude salée.

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