Recette sauces verte

SAUCES FROIDES

Ingrédients sauces verte

  • 1 poignée d' épinards
  • 1 poignée de cerfeuil
  • de persil
  • d' Oseille
  • 40g de mie de Pain
  • 1 jaune d'oeuf dur
  • moutarde
  • huile

Préparation sauces verte

Mouillez la mie de Pain avec du lait.

Lavez, puis écrasez dans un mortier toutes les herbes, et mélangez les.

Ajoutez la mie de Pain, et le jaune d'oeuf émietté.

Ecrasez le tout, et mélangez bien.

Assaisonnez avec sel, poivre, 1 cc de moutarde.

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