Recette sauce soja

La Sauce Soja est fabriquée à partir de graines de Soja fermentées, de sel marin, et de céréales. Elle se présente sous une forme brun noir, elle est très liquide, comme du vinaigre. La Sauce Soja est assez forte de gout, avec une saveur assez salée.

On l'utilise beaucoup en cuisine asiatique, chinoise et japonaise. Pour accompagner des sushis par exemple, mais aussi de base pour l'assaisonnement des salades, ou encore dans la préparation de marinades pour du Poulet, ou des Crevettes.

Associée à du miel, la Sauce Soja peut se transformer en sauce teriyaki, permettant de laquer un Poisson ou une viande au Grill.