Recette sauce parisienne
Ingrédients sauce parisienne
- 1l de bouillon de volaille
- fécule
- 5 oeufs
- crème fraiche
Préparation sauce parisienne
1 On ajoute 3 c à s de fécule dans le bouillon bouillant.
2 On fouette les oeufs et la crème, on poivre.
3 On ajoute le tout dans la sauce en dehors du feu, on mélange bien.
4 On laisse réduire sur le feu en remuant bien.