Recette sauce majorquine

BOEUF POISSONS PORC SAUCES FROIDES

Ingrédients sauce majorquine

  • 1 Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 4 petites Tomates
  • 4 Gousses D'ail
  • une fine tranche de Pain
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
  • 50 g de noisettes grillées
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 bouquet de persil plat
  • une cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • une demi-cuillerée à Café de paprika
  • sel et poivre de Cayenne

Préparation sauce majorquine

1 On détaille les Tomates et les Poivrons épluchés et épépinés en dés, on les mixe avec les Gousses D'ail pelées.

2 On fait dorer la tranche de Pain rassis dans un peu d'huile, sur les deux faces, on la découpe en cubes.

3 On ajoute le Pain au mixeur, ainsi que la poudre d'amandes, les noisettes, les pignons et le persil. On verse doucement le vinaigre et l'huile tout en mixant, on sale, on parfume avec du paprika et du Cayenne.

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