Recette financier aux amandes

Râpez les zestes des Citrons.

Faites ramollir le beurre.

Battez les oeufs et le sucre dans un saladier, de manière à les faire blanchir.

Incorporez le beurre, la levure, la farine, la poudre d'amande, et les zestes de 3 Citrons.

Versez la pâte à financier dans un moule à manqué graissé, et enfournez 20 min à 180°.

Durant la cuisson, pressez les Citrons pour extraire le jus.

Faites le chauffer dans une casserole avec le rhum, et les zestes de 2 Citrons jusqu'à ébullition, durant 3-4 min.

Une fois le financier cuit, démoulez le, et arrosez le avec le sirop de Citron.