Recette gratin de boeuf À la biÈre

BOEUF

Ingrédients gratin de boeuf À la biÈre

  • 500g de Boeuf
  • 2 oeufs
  • 5 cl d'armagnac
  • 2 Carottes
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • 125g de pois chiches
  • Sauce: 300g de champigons
  • 1 oignon
  • 100g de beurre
  • 50cl de bouillon
  • 25cl de bière

Préparation gratin de boeuf À la biÈre

1 On fait revenir les Oignons à l'huile, on joint les Carottes en tranches fines, l' Ail pilé et on assaisonne. On couvre et on laisse cuire.

2 On fait cuire les pois chiches à l'eau bouillante assaisonnée.

3 On les mélange avec le Boeuf haché, ainsi que les Légumes, puis on joint les oeufs, le persil et l'armagnac.

4 On verse le tout dans un plat beurré, on enfourne au bain-marie à four modéré.

5 On fait revenir les Oignons de la sauce avec les Champignons, on laisse ensuite cuire à couvert.

6 On prépare un roux avec le beurre, on joint 1 c à s de farine, puis on ajoute doucement la bière et un demi verre de bouillon. On laisse cuire.

7 On ajoute les Champignons à la sauce, et on verse le tout sur la viande.

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