Recette mayonnaise sans oeuf

SAUCES FROIDES

Ingrédients mayonnaise sans oeuf

  • 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • 4 cuillerées à soupe d'eau
  • 2 cuillerées à Café de moutarde blanche (en pâte)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 cuillerée à Café de vinaigre de vin ou de Jus De Citron
  • sel et poivre

Préparation mayonnaise sans oeuf

1 On mélange à froid le lait, l'eau et la Maïzena.

2 On fait bouillir le tout.

3 On retire alors la casserole du feu pour laisser refroidir.

4 On mélange 1 c à c de moutarde avec la Maïzena. On fouette le tout en ajoutant l'huile doucement, on assaisonne.

5 On ajoute enfin une dernière cuillerée de moutarde sans cesser de fouetter, puis on ajoute le vinaigre ou le Jus De Citron à la fin.

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