Recette mayonnaise mousseline (pour asperges)

ASPERGES SAUCES FROIDES

Ingrédients mayonnaise mousseline (pour asperges)

  • oeufs
  • moutarde
  • huile

Préparation mayonnaise mousseline (pour asperges)

Battez un blanc en neige.

Une fois votre Mayonnaise montée, incorporez le blanc en neige délicatement.

Mélangez à la spatule.

La Mayonnaise mousseline est plus légère car plus aérée.

On la sert avec des Asperges vertes.

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