Recette beurre d'escargot

ESCARGOTS SAUCES FROIDES

Ingrédients beurre d'escargot

  • Pour 24 escargots: 175 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d' Ail
  • une cuillerée à soupe de persil haché
  • du sel
  • du poivre.

Préparation beurre d'escargot

Émincez très finement les échalotes et l' Ail (au robot si possible). Hachez le persil.

Faites ramollir le beurre au micro ondes, puis dans un saladier, écrasez le beurre avec l' Ail, l'échalote, le persil, le sel et le poivre. Mélangez fortement le tout.

Insérez un escargot dans chaque coquille d'escargot, puis remplissez la avec le Beurre D'escargot.

Placez les coquilles dans un plat prévu à cet effet, et enfournez à 220°. Quand le beurre crépite, c'est cuit !

Astuce : pour un Beurre D'escargot plus digeste, préparez le avec un Beurre Clarifié.

Commentaires pour la recette beurre d'escargot

recette escargots

de quelle viande s'agit-il pour le hachis ? car beaucoup de contradictions dans les dires du farcissage

akaouvi

beurre d'escargots

faites votre beurre 48 heures à l'avance, il aura le temps de s'impregnier des aromates ajouter un soupçon d'estragon et de cognac recouvrer d'un film ou d'alu et laisser a température ambiante (attention pas en ce moment à 35°)

baulon jean paul

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