Recette beurre d'escargot

Émincez très finement les échalotes et l' Ail (au robot si possible). Hachez le persil.

Faites ramollir le beurre au micro ondes, puis dans un saladier, écrasez le beurre avec l' Ail, l'échalote, le persil, le sel et le poivre. Mélangez fortement le tout.

Insérez un escargot dans chaque coquille d'escargot, puis remplissez la avec le Beurre D'escargot.

Placez les coquilles dans un plat prévu à cet effet, et enfournez à 220°. Quand le beurre crépite, c'est cuit !

Astuce : pour un Beurre D'escargot plus digeste, préparez le avec un Beurre Clarifié.