Recette fondue mongole
Ingrédients fondue mongole
- 1kg200 de viande de Boeuf
- 2 l de bouillon de volaille
- 2 Carottes
- 1 Poireau
- 1 branche de Céleri
- 1 botte de persil. Accompagnement: 500 g de Riz
- 12 cl de Sauce Soja
- 12 cl de sauce Chili. Sauce tartare: 50 cl de Mayonnaise
- 2 CS de câpres
- 2 CS de ciboulette
- 2 cornichons hachés
- Sauce ketchup: 50 cl de Mayonnaise
- 2 CS de sauce ketchup
- 1 CC de Worcester sauce. 12 cl de sambal
- 12 cl de sauce curry
Préparation fondue mongole
1 On fait cuire le Riz dans l'eau bouillante salée.
2 On demande au boucher de former des tranches très fines de viande à bouillir.
3 On les détaille en carrés de 9 cm.
4 On fait cuire les Légumes dans le bouillon que l'on fait réduire, et on verse dans des raviers.
5 Pour déguster, on enroule la viande que l'on pique sur une fourchette longue, et on plonge dans le bouillon.