Recette saupiquet (pour lapin ou viande grillée)

BOEUF LAPIN SAUCES

Ingrédients saupiquet (pour lapin ou viande grillée)

  • beurre
  • farine
  • bouillon
  • vin blanc
  • 2 échalotes
  • 150g Jambon
  • baies de genièvre

Préparation saupiquet (pour lapin ou viande grillée)

1 On confectionne un roux blanc en faisant chauffer 30 g de beurre et 30 g de farine.

2 On ajoute 20 cl de bouillon, et la même quantité de vin blanc, on assaisonne.

3 On pèle et hache les échalotes, on les ajoute à la casserole ainsi que le Jambon cru haché, quelques baies de genièvre.

4 On fait cuire le tout à petit feu durant 10 minutes.

5 On fait revenir les échalotes bien émincées dans 10 cl de vinaigre de vin.

6 On fait réduire jusqu'à ce que tout le liquide ne s'évapore, puis on ajoute la préparation précédente et on verse 4 c à s de crème fraîche.

Commentaires pour la recette saupiquet (pour lapin ou viande grillée)

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour saupiquet (pour lapin ou viande grillée)