Recette sauce pour volaille

Laissez ramollir le beurre à l'air ambiant. Epluchez et coupez finement une échalote. Faites la revenir dans une poêle dans une noisette de beurre.

Coupez en cube le roquefort.

Dans un saladier, mélangez la moutarde, le cognac, les feuilles de menthe, la crème, le roquefort, les échalote et le beurre.

Cette sauce sera parfaite pour accompagner la volaille.