Recette filet de boeuf wellington

BOEUF

Ingrédients filet de boeuf wellington

  • 1kg250 de filet de Boeuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée 60 g de beurre
  • 200 g de Champignons
  • 1 botte de persil

Préparation filet de boeuf wellington

Le Boeuf Wellington est un filet de Boeuf cuit dans une pâte feuilletée avec un enrobage de Champignons.

Pour préparer ce plat, commencez par émincer les Champignons. Faites les ensuite sauter avec la moitié du beurre, en assaisonnant avec le poivre et le persil.

Réservez au chaud.

Colorez ensuite rapidement le filet de Boeuf sur chaque côté avec le restant de beurre.

Réservez.

Etalez la pâte, en formant deux rectangles; un grand pour envelopper le rôti, et un plus petit pour le reformer sur le dessus.

Nappez le grand rectangle avec une couche de Champignons, déposez le Boeuf dessus, et nappez le également. Recouvrez la viande avec la pâte en la rabattant.

Fermez le haut avec le petit rectangle de pâte, que vous aurez humidifier afin que la jointure se fasse bien.

Percez 2 ou 3 trous sur le dessus afin de former des aérations.

Enfournez 25 min à four très chaud, 270° ou plus, afin que la viande reste saignante, et la pâte soit bien cuite.

Commentaires pour la recette filet de boeuf wellington

Quantité de beurre

60 g de beurre: est-ce bien ssuffisant pour 250 KiloGrammes de boeuf ?

Petit Poney 78

6 à 8 personnes???

He be 250 kg de boeuf pour 6 à 8 personnes n\'est ce pas un peu beaucouup? Je suppose que c\'est 2.5 kg ;-)

vinalicam

erreur

250 kg de boeuf pour 8 pers ca fait un peu beaucoup, non!!!!,,??

P LE BLACK

Pas d'erreur...

Le 1 est au dessus, je pense qu'il faut lire 1,250 kg... Fred

Fredo

280° tout le monde n'a pas

280° 25m mais avec les 250° classic c'est plutôt 30 ou 33m ; donc surtout saisir très1 vite ... Tres réussi avec la sauce madère limite confie et des roestis maison..chouette a faire avec des feuillettés individuel.

Bactery9

quantité de filet de boeuf

pour le filet de boeuf il faut pour 8 personne 1.600kg

Gilbert

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