Recette sauce persil (pour viandes bouillies et poissons pochés)
Ingrédients sauce persil (pour viandes bouillies et poissons pochés)
- 1 botte de persil
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 4 cuillerées à soupe de bouillon refroidi
- 30 g de câpres
Préparation sauce persil (pour viandes bouillies et poissons pochés)
1 On rince les câpres, on les sèche bien. On nettoie le persil, on retire les queues, on l'essore.
2 On mixe ce dernier avec la moutarde et le vinaigre, on verse ensuite le bouillon et l'huile, et on redonne un tour de mixeur.
3 On assaisonne, puis on ajoute les câpres.