Recette sauce moutarde pour poissons
Ingrédients sauce moutarde pour poissons
- 125 g de beurre
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 70 g de crème fraîche
- Citron
- 4 dl de bouillon de cuisson du Poisson
- 2 c à soupe de moutarde blanche.
Préparation sauce moutarde pour poissons
1 On mélange 25 g de beurre et la même quantité de farine sur le feu, puis on ajoute le court-bouillon.
2 On assaisonne et on fait cuire environ 15 minutes.
3 On ajoute deux jaunes d'oeufs mélangés dans 1 c à s de crème fraîche, ainsi que le Jus De Citron et la moutarde.
4 On retire du feu, et on ajoute le restant de beurre en remuant au fouet.