Recette sauce italienne
Ingrédients sauce italienne
- 6 Tomates
- 4 échalotes
- 2 Gousses D'ail
- 4 cs de moutarde forte
- 4 cs soupe de vermouth blanc
- 1/2 verre de vinaigre
- thym
- laurier
- huile d'olive
Préparation sauce italienne
1 On épluche les Tomates que l'on détaille en deux, on les fait dégorger un quart d'heure au sel.
2 On émince les échalotes que l'on fait dorer à l'huile d'olive.
3 On joint les Tomates hachées, l' Ail pilé, le thym, le laurier, et on assaisonne, on fait cuire doucement pour faire épaissir.
4 On ôte alors le thym et le laurier, et on mixe le tout.
5 On ajoute la moutarde, le vinaigre, le vermouth, on sale et poivre. On mélange intimement le tout.