Recette sauce italienne

PATES SAUCES

Ingrédients sauce italienne

  • 6 Tomates
  • 4 échalotes
  • 2 Gousses D'ail
  • 4 cs de moutarde forte
  • 4 cs soupe de vermouth blanc
  • 1/2 verre de vinaigre
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive

Préparation sauce italienne

1 On épluche les Tomates que l'on détaille en deux, on les fait dégorger un quart d'heure au sel.

2 On émince les échalotes que l'on fait dorer à l'huile d'olive.

3 On joint les Tomates hachées, l' Ail pilé, le thym, le laurier, et on assaisonne, on fait cuire doucement pour faire épaissir.

4 On ôte alors le thym et le laurier, et on mixe le tout.

5 On ajoute la moutarde, le vinaigre, le vermouth, on sale et poivre. On mélange intimement le tout.

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