Recette sauce cardinale

SAUCES

Ingrédients sauce cardinale

  • pâte d' Anchois
  • corail de Homard
  • crème épaisse
  • sauce béchamel

Préparation sauce cardinale

Préparez une Sauce Béchamel classique.

Prélevez le corail du Homard, et écrasez le en purée.

Mélangez à feu doux la Béchamel avec le corail, et 1 ou 2 cc de pâte d' Anchois. Liez avec une cs de crème.

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