Ingrédients Sauce Au Fumet De Chocolat (pour Gibier) :

Recette Sauce Au Fumet De Chocolat (pour Gibier) :

Pour accompagner le gibier.

Faire mariner une nuit au frigo: 1/2 litre de bière brune, 1/2 litre d'eau, 2 Oignons 1 Carotte 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 c à soupe d'huile, 7 grains de poivre.

Le lendemain faire réduire pendant 30 mn.

Filtrer.

Ajouter 1 c à soupe de Chocolat noir râpé.

Bien battre puis ajouter du beurre en battant bien.

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