Recette sauce au citron

DINDE POULET SAUCES

Ingrédients sauce au citron

  • beurre
  • farine
  • 2 Citrons
  • muscade
  • 2 oeufs
  • persil

Préparation sauce au citron

1 On prépare un roux avec 60 g de beurre et 50 g de farine.

2 On ajoute ensuite 25 cl d'eau froide, on laisse épaissir.

3 On verse ensuite le jus du Citron et son zeste râpé, on porte à ébullition 10 minutes.

4 On ajoute le jus du second Citron, la muscade, on assaisonne;

5 On ajoute deux jaunes d'oeufs et le persil ciselé.

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