Recette sauce antillaise

SAUCES

Ingrédients sauce antillaise

  • 1 verre de Porto
  • 1 Orange
  • 1 zeste de Citron
  • 2 verres de jus de viande
  • thym
  • échalote
  • concentré de tomates

Préparation sauce antillaise

1 On porte le vin à ébullition 10 minutes, avec l'échalote hachée et le thym pilé.

2 On ajoute le jus d' Orange, le zeste de Citron haché, on assaisonne.

3 On fait cuire 5 minutes à feu doux.

4 On verse le concentré de Tomates, on réchauffe la sauce.

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