Recette fumet de poisson

SAUCES

Ingrédients fumet de poisson

  • 1 litre d'eau
  • 100 g de Carottes
  • 50 g d'échalotes
  • 1 peu de vin blanc
  • carcasses de poisson

Préparation fumet de poisson

1 On fait dorer les échalotes et les Carottes dans de l'huile, sans les faire roussir.

2 On ajoute alors les carcasses de Poissons. On fait cuire une dizaine de minutes.

3 On ajoute ensuite l'eau et le vin blanc, et on fait cuire 20 minutes de plus.

4 On passe le tout au chinois pour le filtrer.

Commentaires pour la recette fumet de poisson

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour fumet de poisson