Recette fond de veau

SAUCES

Ingrédients fond de veau

  • 1 os de veau
  • 1 Carotte
  • 1 oignon
  • 1 Poireau
  • fines herbes
  • bouquet garni
  • 2 tomates

Préparation fond de veau

1 On fait rôtir les os de veau dans du beurre.

2 On ajoute ensuite les Légumes émincés, le bouquet garni et les herbes, on verse un peu d'eau et on ajoute les Tomates.

3 On laisse cuire ensuite 3h à couvert, avant de passer au tamis pour obtenir le bouillon.

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