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Ingrédients Curry De Madras :

curcuma frais,
coriandre,
cumin,
poivre,
gingembre,
2 petits piments,
échalotes

Recette Curry De Madras :

1 On écrase 8 morceaux de curcuma pour former une pâte en ajoutant de l'eau.


2 On écrase 2 pincés de coriandre, 1 de cumin, 20 grains de poivre, on ajoute un peu d'eau.


3 On écrase la noix de gingembre avec 2 piments et 12 échalotes.


4 On fait dorer 15 échalotes dans le beurre, on les retire, et on fait revenir les trois préparations précédentes dans la même poêle.


5 On ajoute un peu de bouillon si nécessaire.

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