Recette coulis de tomates au basilic

CONSERVES SAUCES TOMATES

Ingrédients coulis de tomates au basilic

  • 5 kg de Tomates
  • 500 g d' Oignons
  • 5 Gousses D'ail
  • un bouquet de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • un gros bouquet de basilic
  • sel
  • poivre
  • une pincée de poivre de Cayenne

Préparation coulis de tomates au basilic

1 On nettoie les Tomates, que l'on détaille en quartiers.

2 On épluche l' Ail et l'oignon, on les hache.

3 On dépose tous ces ingrédients dans une cocotte, on ajoute le laurier, le thym, le basilic, et on assaisonne.

4 On fait bouillir le tout, puis on fait mijoter une heure à petit feu.

5 On mixe le tout près avoir ôté les herbes, puis on fait épaissir à petit feu.

6 On verse le tout dans les pots que l'on ferme bien, on fait stériliser dans de l'eau portée à ébullition, ou on place au congélateur.

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