Recette coulis de tomates au basilic
Ingrédients coulis de tomates au basilic
- 5 kg de Tomates
- 500 g d' Oignons
- 5 Gousses D'ail
- un bouquet de thym
- 3 feuilles de laurier
- un gros bouquet de basilic
- sel
- poivre
- une pincée de poivre de Cayenne
Préparation coulis de tomates au basilic
1 On nettoie les Tomates, que l'on détaille en quartiers.
2 On épluche l' Ail et l'oignon, on les hache.
3 On dépose tous ces ingrédients dans une cocotte, on ajoute le laurier, le thym, le basilic, et on assaisonne.
4 On fait bouillir le tout, puis on fait mijoter une heure à petit feu.
5 On mixe le tout près avoir ôté les herbes, puis on fait épaissir à petit feu.
6 On verse le tout dans les pots que l'on ferme bien, on fait stériliser dans de l'eau portée à ébullition, ou on place au congélateur.