Recette beurre clarifiÉ (inde)

1 On fait fondre la quantité de beurre que l'on souhaite dans une casserole, sans le laisser roussir, durant environ 2h.

2 On le retire du feu, puis on le filtre soigneusement.

3 On peut l'aromatiser avec des clous de girofle, du laurier etc.