Recette entrecÔte À la moutarde

BOEUF

Ingrédients entrecÔte À la moutarde

  • 600 g d'entrecôte
  • 1 CS d'huile
  • 2 CS de moutarde
  • 2 CS de cognac
  • 6 CS de crème fraîche

Préparation entrecÔte À la moutarde

1 On enduit l'entrecôte d'huile puis de moutarde.

2 On la fait dorer dans à la poêle dans un peu d'huile, selon la cuisson désirée.

3 On la retire et on la garde au chaud, on assaisonne.

4 Dans la poêle, on ajoute la moitié de la crème et 1 c à s de moutarde, et on gratte les sucs de cuisson, on laisse réduire de moitié.

5 On ajoute le cognac et le restant de crème, on fait bouillir et on assaisonne, on en nappe l'entrecôte.

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