Recette soufflÉ de sardines

SARDINES

Ingrédients soufflÉ de sardines

Préparation soufflÉ de sardines

1 On prépare une Béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait, on laisse cuire quelques minutes, on assaisonne et on ajoute de la muscade.

2 On retire du feu pour ajouter les jaunes d'oeufs et le Fromage râpé, le tout en battant bien.

3 On décortique les Sardines, on les écrase, et on les ajoute à la préparation, ainsi que les blancs montés en neige.

4 On transvase le tout dans un moule à soufflé, on enfourne 25 minutes à th 8, sans ouvrir la porte du four.

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