Recette sardines marinÉes aux tagliatelles

SARDINES

Ingrédients sardines marinÉes aux tagliatelles

  • 30 Sardines
  • 500 g de tagliatelles
  • 5 dl d'huile d'olive
  • 1 dl de vinaigre balsamique
  • 3 Citrons
  • 12 olives noires
  • 1/2 Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 1/2 Poivron jaune'>Poivron Jaune
  • 1 botte de persil haché
  • 10 feuilles de basilic
  • 3 échalotes

Préparation sardines marinÉes aux tagliatelles

1 On prépare une vinaigrette avec le sel, le poivre et le vinaigre. On y ajoute alors les échalotes, les olives, les Poivrons en petits dés, puis le persil émincé et la moitié de l'huile. On fait reposer jusqu'au lendemain.

2 On écaille les Sardines, on ôte les têtes et les arêtes. On y verse le jus des Citrons et le restant d'huile, on assaisonne et on fait reposer trois heures.

3 On fait cuire les tagliatelles, on les égoutte et laisse refroidir, en y ajoutant un peu d'huile pour éviter qu'elles n'attachent.

4 On y ajoute les 2/3 de la vinaigrette, et on les dresse sur les assiettes, avec les Sardines au dessus, on verse le restant de vinaigrette et on agrémente avec les Citrons en rondelles et le basilic en feuilles.

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