Recette sardines farcies

1 On lave les Sardines, on les nettoie, on ôte la tête et on retire l'arête centrale.

2 On prépare une farce avec les échalotes, 3 c à s de persil, la mie de Pain trempée au lait, le beurre, un peu de Jus De Citron, on assaisonne.

3 On en garnit 8 Sardines ouvertes et à plat, on couvre avec les 8 autres. On les passe dans la panure et on les fait dorer.