Recette sardines À la portugaise
Ingrédients sardines À la portugaise
- Pour 4 personnes: 500 g de Sardines
- 2 oeufs
- 100 g de Merlan
- sel
- poivre
- 400 g de Tomates
- basilic
- romarin
- persil
- 1 dl d'huile
- 30 g de farine
- 60 g de beurre
- 100 g d' Oignons
- 2 Gousses D'ail.
Préparation sardines À la portugaise
Retirez la tête et les arêtes de Sardines. Pilez la chair de Merlan avec 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, basilic. Ajoutez 20 g de chapelure fine. Fourrez les Sardines avec cet appareil. D'autre part faites fondre au beurre les Oignons hachés et ajoutez les Tomates épluchées, épépinées et concassées, le romarin, l' Ail, sel, poivre et cuire. Roulez les Sardines dans de la farine et les faire cuire dans un mélange beurre-huile. Dressez sur les Tomates.