Recette sardines À la napolitaine

SARDINES

Ingrédients sardines À la napolitaine

  • 1 kg de Sardines
  • 6 Tomates
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 2 Citrons
  • 2 oeufs durs
  • 150 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 3 CS de câpres
  • 1 CS de persil ciselé
  • huile pour friture

Préparation sardines À la napolitaine

1 On retire l'arête centrale des Sardines, bien vidées.

2 On les passe dans du lait, puis de la farine.

3 On détaille les Tomates en deux, on épépine, et on les fait griller 10 minutes à four chaud durant 10 minutes à l'huile d'olive.

4 On chauffe la friture, pour y faire cuire les Sardines, on égoutte et on assaisonne.

5 On sert ensuite le Poisson et les Tomates.

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