Recette citrons farcis aux sardines

1 On ôte une extrémité de chaque Citron, puis on les coupe aux 3/4 de leur hauteur.

2 On écrase les Sardines à la fourchette avec le beurre ramolli, pour former une pâte.

3 On presse les Citrons, et on ajoute le jus aux Sardines, on mélange bien, on goûte pour vérifier que le mélange ne soit pas trop acide.

4 On ajoute ensuite le cerfeuil et le persil haché, et on en garnit les écorces de Citrons. On parsème de Cresson et d'olives.