Recette rÔti de marcassin au porto
Ingrédients rÔti de marcassin au porto
- Pour 4 personnes. 3 Carottes
- 2 Oignons
- 1 roti de marcassin 800g
- 400g de raisins
- 1 os de veau
- bouquet garni
- porto
- 1 oeuf
Préparation rÔti de marcassin au porto
1 On place 3 Oignons et deux Carottes pelées et hachées dans un plat à gratin.
2 On ajoute le rôti par dessus, puis on place autour les raisins épluchés et épépinés.
3 On ajoute un os de veau, on assaisonne, on ajoute le bouquet garni et quelques noisettes de beurre, et on enfourne 40 minutes dans le four bien chaud.
4 On mixe la sauce avant de la servir, on la mélange avec 5 cl de porto et un jaune d'oeuf battu.