Recette daube aux pruneaux

1 On mélange ensemble le jus d' Orange, le persil, le girofle, le thym, la genièvre, la muscade, le vin rouge, sel et poivre. On y fait mariner la viande 24h.

2 On fait dorer les Carottes et Oignons émincés, on assaisonne.

3 On saisit la viande dans une autre poêle à part, et une fois le tout cuit, on réunit les deux poêles dans une cocotte.

4 On ajoute la marinade filtrée, les pruneaux trempés dans l'armagnac, le jus, et on fait cuire une heure et demie à couvert.