Recette salsifis sautes provenÇale

1 On pèle les Salsifis, on les découpe en gros morceaux, et on les passe dans une eau vinaigrée.

2 On les fait cuire une heure et demie à l'eau bouillante salée.

3 On hache le persil et l' Ail.

4 On fait dorer ensuite les Salsifis égouttés dans l'huile chaude durant 5 minutes, avant d'ajouter la sauce Tomate.

5 On joint l' Ail et le persil, on poivre, on laisse cuire le tout 5 minutes.