Recette salsifis en beignets
Ingrédients salsifis en beignets
- pâte à beignets
- 800 g de Salsifis
- 2 poignées de gros sel
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à soupe de farine
Préparation salsifis en beignets
1 On plonge les Salsifis dans une eau vinaigrée après les avoir pelés et découpés en morceaux.
2 On porte 2 l d'eau à ébullition, on ajoute 2 poignées de gros sel, 1 c à s de farine, on verse le mélange dans l'eau salée.
3 On fait bouillir ce blanc, on y fait cuire les Salsifis durant une demie heure minimum. On les égoutte.
4 On les plonge ensuite dans la pâte à beignets, on les fait cuire à la friture. On les égoutte sur du papier absorbant.