Recette rougets en papillotes au beurre d'anchois

1 On plonge les Anchois dans l'eau tiède une demie heure pour les dessaler, puis on les mixe avec du poivre et le beurre. On garde au frais.

2 On nettoie le Poisson, on assaisonne l'intérieur, et on les place sur de l'aluminium beurré, on verse du Jus De Citron et de l'huile, on ferme et on enfourne 20 minutes.

3 On déguste les Rougets avec le beurre.