Recette charlotte aux abricots

ABRICOTS

Ingrédients charlotte aux abricots

  • 30 biscuits à la cuillère
  • 1 boîte d' Abricots au sirop
  • 15 cl de kirsch
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1 CS de maïzena
  • 25 cl de lait

Préparation charlotte aux abricots

Egouttez les Abricots, réservez le jus, et faites le réduire dans une casserole à feu doux, mélangé avec le kirsch.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour le blanchir, adjoindre ensuite la maïzena. Délayez le tout avec un peu de lait toujours en battant.

Versez la crème dans une casserole, et faites la chauffer toujours en battant doucement. Au premier frémissement coupez le feu. Laissez la crème refroidir.

Pendant ce temps, trempez les biscuits dans le sirop d' Abricots, et tapissez l'intérieur du moule à charlotte.

Coupez les Abricots en morceaux, et tapissez le fond du moule avec, puis nappez avec la crème, puis des biscuits.

Procédez de la sorte pour remonter jusqu'en haut du moule, et terminez la charlotte par des biscuits.

Placez un poids léger en haut des biscuits (une assiette par ex) pour appuyer sur l'appareil et le consolider.

Placez la charlotte aux Abricots au réfrigérateur 24h avant de démouler.

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