Recette rougets aux olives

1 On vide les Rougets que l'on écaille.

2 On épluche les Tomates, on ôte les pépins, et on les fait cuire avec les Oignons émincés et l' Ail écrasé, on sale et poivre.

3 On ajoute les olives et le basilic haché, on laisse cuire à petit feu durant 40 minutes.

4 On transvase le coulis dans un plat, on y dépose les Rougets enduits d'huile, et on enfourne une vingtaine de minutes environ.